VEGAN ČOKOLÁDOVÁ PĚNA Z AQUAFABY

Přeskočit na recept Vytisknout recept

Tato vegan čokoládová pěna je připravena z aquafaby a tmavé čokolády. Je jemná, nadýchaná, lehká, a má bohatou čokoládovou chuť. Na tento jednoduchý dezert potřebujete pouze 3 ingredience. Pěna je nejlepší podávaná s kokosovou šlehačkou.

Veganská čokoládová pěna z aquafaby ozdobená kokosovou šlehačkou ve skleničce

TATO ČOKOLÁDOVÁ PĚNA JE

  • vegan
  • bez vajec
  • bez lepku
  • nadýchaná
  • lehká
  • jemná
  • snadná na přípravu
  • připravena pouze ze 3 ingrediencí
  • dokonalý čokoládový dezert do skleničky

Veganská čokoládová pěna ve skleničkách

CO POTŘEBUJETE NA VEGANSKOU ČOKOLÁDOVOU PĚNU

K přípravě této čokoládové pěny potřebujete následující ingredience (přesná váha ingrediencí je uvedena dole v kartě receptu ve spodní části příspěvku):

  • Aquafaba – tekutina z uvařeného cizrny. Použijte cizrnu v konzervě nebo sklenici s nízkým obsahem soli. Aquafaba by měla mít pokojovou teplotu. Pokud by byla studená (z lednice), čokoláda by příliš brzo ztuhla. Když plechovku/sklenici otevřete, vodu z ní přeceďte přes sítko do mísy. Výhodou aquafaby (na rozdíl od vaječných bílků) je, že je nelze přešlehat.
  • Hořká čokoláda – Použíjte kvalitní (veganskou) tabulku hořké čokolády, okolo 60-70%. Čokoládu jemně nasekejte, aby se rychleji rozpustila.
  • Bílý krystalový cukr – sladidlo. Během šlehání přidáváte cukr postupně. Cukru můžete přidat více či méně v závislosti, jak moc sladkou čokoládu použijete a na vaší chuti.

Na kokosovou šlehačku potřebujete:

  • Kokosový krém – Kokosové mléko dejte přes noc do lednice, aby se krém oddělil od vody. Pak krém vyjměte a vyšlehejte z cukrem v nadýchanou šlehačku.
  • Moučkový cukr – sladidlo do kokosové šlehačky. Můžete nahradit javorovým sirupem.

Kuchyňské potřeby, které potřebujete:

  • Sítko
  • 2 středně velké skleněné mísy – na šlehání aquafaby a rozpuštění čokolády. Ujistěte se, že mísa, kterou použijete na šlehání aquafaby je suchá a nemá žádné stopy mastnoty.
  • Ruční šlehač nebo kuchyňský robot
  • Malý hrnec
  • Silikónová stěrka

Ingredience na vegan čokoládovou pěnu

JAK PŘIPRAVIT VEGANSKOU ČOKOLÁDOVOU PĚNU

Celý postup najdete v kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je podrobnější verze.

Tato vegan čokoládová pěna je velmi jednoduchá na přípravu. Stačí dodržet 5 následujících kroků:

1. Krok: Vyšlehejte aquafabu

Otevřete plechovku cizrny a sceďte cizrnovou vodu (aquafabu) přes sítko do středně velké skleněné mísy (ujistěte se, že miska není mastná).

Aquafabu vyšlehejte ručním mixérem při vysoké rychlosti, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Mělo by to trvat asi 5-10 minut. Pokud misku nakloníte a našlehaná aquafaba sklouzne dolů, pokračujte v šlehání. Poté během mixování pomalu přidejte krystalový cukr, a mixujte dalších 3-5 minut.

2. Krok: Rozpusťte čokoládu

Vložte jemně nasekanou hořkou čokoládu do skleněné mísy a dejte ji na malý hrnec s vroucí vodou. Dno mísy by se nemělo dotýkat horké vody. Čokoládu nechte pomalu rozpustit, několikrát ji promíchejte.

Jakmile je čokoláda rozpuštěná, sundejte mísu z hrnce a čokoládu nechte trochu vychladnout (na dotek by neměla být teplá).

3. Krok: Smíchejte rozpuštěnou čokoládu s našlehanou aquafabou

Opatrně a postupně pomocí silikónové stěrky vmíchejte rozpuštěnou čokoládu do našlehané aquafaby (její objem se mírně sníží, jakmile do ní vmícháte čokoládu). Ujistěte se, že žádná čokoláda nestekla na dno mísy. Dávejte pozor, abyste pěnu nepřemíchali.

Postup přípravy čokoládové pěny

4. Krok: Rozdělte do 4 skleniček a nechte vychladnout v lednici

Směs rozdělte do 4 menších skleniček. Vložte je do ledničky a nechte alespoň na 3 hodiny, ideálně přes noc, ztuhnout.

5. Krok: Připravte kokosovou šlehačku (volitelné) a podávejte

Kokosový krém společně s moučkovým cukrem dejte do skleněné mísy a vyšlehejte pomocí ručního šlehače, dokud není krém jemný a nadýchaný.

Vychlazenou čokoládovou pěnu podávejte s kokosovou šlehačkou, čokoládovými hoblinami nebo čerstvým ovocem.

Veganská kokosová šlehačka

NÁPADY NA PODÁVÁNÍ ČOKOLÁDOVÉ PĚNY

Vegan čokoládovou pěnu můžete podávat s:

  • kokosovou šlehačkou
  • veganským jogurtem nebo zakysanou smetanou
  • nastrouhanou čokoládou
  • drcenými sušenkami (Oreo, Biscoff sušenky, …)
  • nasekanými oříšky
  • čerstvým ovocem (maliny, borůvky, jahody, …)
  • pomerančovou kůrou
  • strouhaným kokosem

Čokoládová pěna ozdobená kokosovou šlehačkou a nastrouhanou čokoládou

ČASTO KLADENÉ OTÁZKY:

JAK SKLADOVAT ČOKOLÁDOVOU PĚNU?

Čokoládovou pěnu skladujte ve sklenicích v lednici. Sklenice zakryjte např. alobalem.

JAK DLOUHO DOMÁCÍ ČOKOLÁDOVÁ PĚNA VYDRŽÍ?

Vegan čokoládová pěna z aquafaby vydrží v lednici 3 až 5 dní.

MŮŽU ČOKOLÁDOVOU PĚNU ZAMRAZIT?

Nedoporučoval bych čokoládovou pěnu skladovat v mrazáku, protože tím se změní její konzistence. Pěna by se měla podávat další den po vychlazení v lednici.

Nicméně pěnu můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě až 2 měsíce (bude mít spíše konzistenci zmrzliny).

Nadýchaná veganská čokoládová pěna ve skleničce

POKUD SE VÁM LÍBÍ TENTO RECEPT, VYZKOUŠEJTE NÁSLEDUJÍCÍ:

 

Pokud vyzkoušíte tento recept, nechte mi pod příspěvkem komentář. Nebo označte @plantifulbakery na Instagramu s vaší fotkou.

Vegan Chocolate Mousse In A Glass

VEGAN ČOKOLÁDOVÁ PĚNA Z AQUAFABY

Plantiful Bakery
Tato vegan čokoládová pěna je připravena z aquafaby a tmavé čokolády. Je jemná, nadýchaná, lehká, a má bohatou čokoládovou chuť. Na tento jednoduchý dezert potřebujete pouze 3 ingredience. Pěna je nejlepší podávaná s kokosovou šlehačkou.
Čas přípravy: 15 mins
Chlazení v lednici (hod): 3 hrs
Celkový čas: 3 hrs 15 mins
Chod: Dezert
Kuchyně: Česká
Porce: 4 porce
Kalorie na porci: 258 kcal

Ingredience
  

Čokoládová pěna:
  • 125 g (1/2 hrnku) aquafaby, pokojové teploty (voda z plechovky/sklenice uvařené cizrny)
  • 150 g hořké čokolády, 60-70 % (kvalitní, vegan)
  • 3 lžíce (38 g) krystalového cukru *
Kokosová šlehačka (volitelné):
  • 200 g kokosového krému (tuhá část z plechovky plnotučného kokosového mléka vychlazeného v lednici přes noc)
  • 4 lžíce (30 g) moučkového cukru

Postup
 

  • Otevřte plechovku cizrny a sceďte cizrnovou vodu (aquafabu) přes sítko do středně velké skleněné mísy (ujistěte se, že miska není mastná). Aquafabu vyšlehejte ručním mixérem při vysoké rychlosti, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Mělo by to trvat asi 5-10 minut. Pokud misku nakloníte a našlehaná aquafaba sklouzne dolů, pokračujte v šlehání. Poté během mixování pomalu přidejte krystalový cukr, a mixujte dalších 3-5 minut.
  • Vložte jemně nasekanou hořkou čokoládu do skleněné mísy a dejte ji na malý hrnec s vroucí vodou. Dno mísy by se nemělo dotýkat horké vody. Čokoládu nechte pomalu rozpustit, několikrát ji promíchejte. Jakmile je čokoláda rozpuštěná, sundejte mísu z hrnce a čokoládu nechte trochu vychladnout (na dotek by neměla být teplá).
  • Opatrně a postupně pomocí silikónové stěrky vmíchejte rozpuštěnou čokoládu do našlehané aquafaby (její objem se mírně sníží, jakmile do ní vmícháte čokoládu). Ujistěte se, že žádná čokoláda nestekla na dno mísy. Dávejte pozor, abyste pěnu nepřemíchali.
  • Směs rozdělte do 4 menších skleniček. Vložte je do ledničky a nechte alespoň na 3 hodiny, ideálně přes noc, ztuhnout.
  • Kokosová šlehačka: Kokosový krém společně s moučkovým cukrem dejte do skleněné mísy a vyšlehejte pomocí ručního šlehače, dokud není krém jemný a nadýchaný.
  • Vychlazenou čokoládovou pěnu podávejte s kokosovou šlehačkou, čokoládovými hoblinami nebo čerstvým ovocem.

Poznámky

* Cukru můžete přidat více či méně v závislosti, jak moc sladkou čokoládu použijete a na vaší chuti.

Skladování

Čokoládovou pěnu skladujte v lednici, kde vydrží 3-5 dní.

Nutriční informace na 1 porci (1 sklenička):

energie: 258 kcal, tuky: 14,4 g, z toho nasycené a mastné kyseliny: 8,3 g, cholesterol: 0 mg, sacharidy: 30,1 g, z toho cukry: 23,7 g, vláknina: 3,0 g, bílkoviny: 2,6 g, sodík: 4,8 mg, draslík: 213 mg, železo: 2,5 mg

* Nutriční informace jsou spočítané bez kokosové šlehačky.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Hodnocení receptu