VEGAN MALINOVÝ KOLÁČ S DROBENKOU

Přeskočit na recept Vytisknout recept

Tento vegan malinový koláč s drobenkou je jemný, vláčný, a měkoučký koláč s vrstvou malinového džemu uprostřed a posypaný máslovou drobenkou. Ideální na letní snídani nebo brunch. Bez mléka, bez laktózy, bez vajec.

Vegan malinový koláč s drobenkou

TENTO MALINOVÝ KOLÁČ JE

  • vegan
  • bez mléka, laktózy
  • bez vajec
  • měkoučký
  • vláčný
  • jemný
  • posypaný máslovou drobenkou a politý polevou
  • připravený s veganskou zakysanou smetanou, malinovým džemem a mraženými malinami
  • snadný na přípravu
  • ideální na snídani nebo brunch

nakrojený vegan malinový koláč politý polevou

CO POTŘEBUJETE NA MALINOVÝ KOLÁČ S DROBENKOU

K přípravě tohoto koláče potřebujete následující ingredience (přesná váha ingrediencí je uvedena dole v kartě receptu ve spodní části příspěvku):

  • Hladká pšeničná mouka – dělá koláč jemný a nadýchaný díky své struktuře (na rozdíl od celozrnné, špaldové mouky). Mouku prosejte, aby v těstu nebyly hrudky.
  • Přírodní třtinový cukr – Můžete nahradit kokosovým cukrem.
  • Mletá skořice
  • Mořská sůl – vyvažuje sladkou chuť.
  • Veganské máslo – máslo nakrájejte na malé kousky, aby šlo snáze smíchat s moukou. Ujistěte se, že máslo je studené. Použijte veganské máslo se 75-80% tuku (jako je Alsan).
  • Prášek do pečiva a jedlá soda
  • Krystalový cukr
  • Slunečnicový olej – zlepšuje strukturu a zvláčňuje koláč.
  • Veganská zakysaná smetana – dělá koláč vláčný. Před přípravou těsta se ujistěte, že má pokojovou teplotu. Můžete nahradit rostlinným jogurtem, jako je kokosový.
  • Neslazené mandlové mléko – Použijte jakékoli rostlinné mléko dle vašeho výběru, například ovesné, sójové nebo kešu mléko. Ujistěte se, že má pokojovou teplotu.
  • Jablečný ocet – pomáhá aktivovat jedlou sodu. Můžete nahradit citronovou šťávu.
  • Přírodní vanilkový extrakt – použijte kvalitní vanilkový extrakt.
  • Malinový džem – na střední vrstvu koláče.
  • Maliny – použijte mražené nebo čerstvé maliny. Pokud použijete mražené, nerozmrazujte je.
  • Moučkový cukr – Cukr prosejte, abyste předešli hrudkám v polevě.

Ingredience na malinový koláč s drobenkou

Kuchyňské pomůcky, které potřebujete:

  • 20 cm kulatá forma
  • Pečící papír
  • Dvě středně velké mísy
  • Vidlička
  • Velká mísa
  • Metla na šlehání nebo ruční šlehač
  • Sítko
  • Silikonová stěrka
  • Malá miska

Malinový koláč s drobenkou a polevou

JAK PŘIPRAVIT VEGAN MALINOVÝ KOLÁČ S DROBENKOU

Celý postup najdete v kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je podrobnější verze.

1. Krok: Předehřejte troubu a připravte si formu

Troubu předehřejte na 180°C a vymažte 20 cm kulatou formy olejem nebo veganským máslem a dno vyložte pečícím papírem. Odložte stranou.

2. Krok: Připravte drobenku

Ve středně velké míse smíchejte hladkou pšeničnou mouku, přírodní třtinový cukr, mletou skořici a špetku mořské soli. Přidejte studené veganské máslo nakrájené na kousky a smíchejte vidličkou v sypkou drobenku. Dejte stranou.

Drobenka v misce

3. Krok: Smíchejte suché ingredience

Do středně velké mísy dejte hladkou pšeničnou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku mořské soli. Promíchejte metličkou a odložte stranou.

4. Krok: Připravte těsto na koláč

Ve velké míse, pomocí metly na šlehání, smíchejte krystalový cukr, slunečnicový olej, veganskou zakysanou smetanu, neslazené mandlové mléko, jablečný ocet a vanilkový extrakt. Prosejte směs mouky a vše promíchejte. Těsto nepřemíchejte.

Příprava těsta na malinový koláč

5. Krok: Sestavte koláč

Polovinu těsta dejte do připravené formy a rovnoměrně rozetřete. Na první vrstvu těsta namažte malinový džem. Přidejte zbývající těsto a rovnoměrně ho rozetřete. Nahoru přidejte mražené maliny a posypejte drobenkou.

Vrstvení koláče

6. Krok: Koláč upečte

Pečte v předehřáté troubě po dobu 40-45 minut, nebo dokud párátko vložené doprostřed nebude čisté. Vytáhněte z trouby a přesuňte na chladicí rošt a nechte zcela vychladnout.

7. Krok: Připravte polevu a podávejte

V malé misce smíchejte moučkový cukr a mandlové mléko do hladké konzistence bez hrudek. Podle potřeby přidejte trochu mléka nebo moučkového cukru.

Před podáváním opatrně vyjměte koláč z formy, polijte polevou a nakrájejte.

Malinový koláč s politý polevou

ČASTO KLADENÉ OTÁZKY:

JAK SKLADOVAT MALINOVÝ KOLÁČ?

Nejprve se ujistěte, že koláč zcela vychladl. Poté jej uložte do vzduchotěsné nádoby a skladujte při pokojové teplotě nebo v lednici. Vzduchotěsná nádoba pomůže udržet vláčnost koláče.

JAK DLOUHO MALINOVÝ KOLÁČ S DROBENKOU VYDRŽÍ?

Koláč vydrží 3-4 dny při pokojové teplotě nebo až týden v lednici.

MŮŽU KOLÁČ S DROBENKOU ZAMRAZIT?

Chcete-li koláč zamrazit, nejprve se ujistěte, že je zcela vychladlý, poté jej uložte do vzduchotěsné nádoby nebo do plastového sáčku na zip a skladujte v mrazáku až 3 měsíce. Před podáváním nechejte rozmrazit při pokojové teplotě nebo ohřejte na několik minut v troubě.

Koláč s malinami a drobenkou

POKUD SE VÁM LÍBÍ TENTO RECEPT, VYZKOUŠEJTE NÁSLEDUJÍCÍ:

 

Pokud vyzkoušíte tento vegan malinový koláč s drobenkou, nechte mi pod příspěvkem komentář a recept ohodnoťte, aby ho i ostatní mohli najít. Také označte @plantifulbakery na Instagramu s vaší fotkou.

Vegan malinový koláč s drobenkou

VEGAN MALINOVÝ KOLÁČ S DROBENKOU

Plantiful Bakery
Tento vegan malinový koláč s drobenkou je jemný, vláčný, a měkoučký koláč s vrstvou malinového džemu uprostřed a posypaný máslovou drobenkou. Ideální na letní snídani nebo brunch. Bez mléka, bez laktózy, bez vajec.
Čas přípravy: 15 mins
Čas vaření: 40 mins
Celkový čas: 55 mins
Chod: Brunch, Dezert, Snídaně
Kuchyně: Americká, Česká
Porce: 12 porcí (koláč v průměru 20 cm)
Kalorie na porci: 243 kcal

Ingredience
  

Drobenka:
  • 70 g hladké pšeničné mouky
  • 50 g přírodního třtinového cukru
  • ¼ lžičky mleté skořice (volitelné)
  • špetka mořské soli
  • 50 g vegan másla, studeného (Alsan)
Koláč:
  • 180 g hladké pšeničné mouky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1 lžička jedlé sody
  • špetka mořské soli
  • 100 g krystalového cukru
  • 60 g slunečnicového oleje
  • 200 g veganské zakysané smetany, pokojové teploty * (Planton)
  • 3 lžíce neslazeného mandlového mléka, pokojové teploty (nebo jakéhokoli rostlinného mléka)
  • 1 lžíce jablečného octa (nebo citronové šťávy)
  • 1 lžička přírodního vanilkového extraktu
  • ½ hrnku (62 g) mražených nebo čerstvých malin **
Džemová vrstva:
  • 1/3 hrnku (85 g) malinového džemu
Poleva (volitelné):
  • 50 g moučkového cukru
  • 2-3 lžičky neslazeného mandlového mléka (nebo jakéhokoli rostlinného mléka)

Postup
 

Předehřejte troubu a připravte si formu
  • Troubu předehřejte na 180°C a vymažte 20 cm kulatou formy olejem nebo veganským máslem a dno vyložte pečícím papírem. Odložte stranou.
Připravte drobenku
  • Ve středně velké míse smíchejte hladkou pšeničnou mouku, přírodní třtinový cukr, mletou skořici a špetku mořské soli. Přidejte studené veganské máslo nakrájené na kousky a smíchejte vidličkou v sypkou drobenku. Dejte stranou.
Připravte těsto na koláč
  • Do středně velké mísy dejte hladkou pšeničnou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku mořské soli. Promíchejte metličkou a odložte stranou.
  • Ve velké míse, pomocí metly na šlehání, smíchejte krystalový cukr, slunečnicový olej, veganskou zakysanou smetanu, neslazené mandlové mléko, jablečný ocet a vanilkový extrakt. Prosejte směs mouky a vše promíchejte. Těsto nepřemíchejte.
Sestavte koláč
  • Polovinu těsta dejte do připravené formy a rovnoměrně rozetřete. Na první vrstvu těsta namažte malinový džem. Přidejte zbývající těsto a rovnoměrně ho rozetřete. Nahoru přidejte mražené maliny a posypejte drobenkou.
Koláč upečte
  • Pečte v předehřáté troubě po dobu 40-45 minut, nebo dokud párátko vložené doprostřed nebude čisté. Vytáhněte z trouby a přesuňte na chladicí rošt a nechte zcela vychladnout.
Připravte polevu a podávejte
  • V malé misce smíchejte moučkový cukr a mandlové mléko do hladké konzistence bez hrudek. Podle potřeby přidejte trochu mléka nebo moučkového cukru.
  • Před podáváním opatrně vyjměte koláč z formy, polijte polevou a nakrájejte.

Poznámky

* Veganská zakysaná smetana: Můžete nahradit rostlinným jogurtem, jako je kokosový.
** Maliny: Pokud použijete mražené, nerozmrazujte je.

Skladování:

Nejprve se ujistěte, že koláč zcela vychladl. Poté jej uložte do vzduchotěsné nádoby a skladujte 3-4 dny při pokojové teplotě nebo až týden v lednici. Koláč můžete také zmrazit až na 3 měsíce.
Pro užitečné informace a tipy si přečtěte článek výše.

Nutriční informace na 1 porci*:

energie: 243 kcal, tuky: 11,1 g, z toho nasycené a mastné kyseliny: 4,6 g, cholesterol: 0 mg, sacharidy: 34,1 g, z toho cukry: 16,7 g, vláknina: 0,9 g, bílkoviny: 2,4 g, sodík: 205 mg, železo: 1,1 mg

* Nutriční informace jsou spočítané bez polevy.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Hodnocení receptu