INDICKÝ CHLÉB NAAN S ČESNEKEM
Tento indický chléb naan je nadýchaná měkoučká chlebová placka z kynutého těsta podávaná s česnekovým máslem a čerstvou petrželkou. Perfektní jako příloha ke kari nebo polévce, nebo tak, jak je. Snadné na přípravu doma! Vegan. Bez mléka, bez vajec.
Ingredience
Na chléb naan:
- 500 g hladké pšeničné mouky , + navíc na pomoučení
- 1 balení (8 g) instantního pekařského droždí (sušené)
- 1 lžička cukru
- 1 lžička mořské soli
- 1 lžička granulovaného česneku, (volitelné)
- 125 g bílého veganského jogurtu, neslazeného, pokojové teploty
- 2 lžíce olivového oleje , + extra na pomazání
- 220 ml vlažné vody, (nebo neslazeného rostlinného mléka)
Na podávání:
- 2 lžíce veganského másla, změklé
- 2-3 stroužky česneku
- 1-2 lžíce nasekané petrželky
Postup
- Ve velké míse smíchejte hladkou pšeničnou mouku, instantní pekařské droždí, cukr, mořskou sůl a granulovaný česnek. Pak přidejte veganský jogurt, olivový olej a vlažnou vodu. Smíchejte pomocí vařečky nebo vidličky (pokud je směs příliš suchá, přidejte trochu vody), poté směs dejte na lehce pomoučený povrch a hnětete rukama asi 5-10 minut, dokud těsto není měkčí.
- Těsto vložte do lehce naolejované misky, přikryjte kuchyňskou utěrkou a dejte na teplé místo kynout asi na 30-60 minut, dokud se nezdvojnásobí (na chladnějším místě může kynutí trvat déle).
- Na česnekové máslo smíchejte změklé veganské máslo s lisovaným česnekem. Odložte stranou.
- Vykynuté těsto rozdělte na 10 rovnoměrných koulí. Každou kouli vyválejte na lehce pomoučeném povrchu do oválného tvaru (asi 0,5 cm hrubé). Jednu stranu těsta lehce potřete olivovým olejem a vložte na pánev rozehřátou na střední teplotu (naolejovanou stranou čelem k pánvi). Opečete, dokud se neudělají bubliny a spodní strana není zlatohnědá. Vrchní část placky potřete olejem, otočte a pečete i druhou stranu dozlatova. Opakujte se zbytkem těsta.
- Po upečená každý naan potřete česnekovým máslem, posypte nasekanou petrželkou a lehce posolte.
Poznámky
* Veganský jogurt: Můžete nahradit kokosovým krém nebo veganskou zakysanou smetanu. Ujistěte se, že má pokojovou teplotu.
Skladování:
Jakmile naan chleby zcela vychladnou, uložte je do vzduchotěsné nádoby a skladujte při pokojové teplotě 3-5 dní nebo v lednici až týden. Můžete také zmrazit na 2–3 měsíce. Pro užitečné informace a tipy si přečtěte článek výše.Nutritiční udaje
Calories: 243kcal
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @plantifulbakery na Instagramu!