MUFFINY S KOUSKY ČOKOLÁDY (VEGAN)

Přeskočit na recept Vytisknout recept

Tyto muffiny s kousky čokolády jsou nadýchané, vláčné a plné čokolády. Jsou připraveny z veganského jogurtu a podmáslí. Snadno se stanou vašimi oblíbenými muffiny. Ideální na snídani nebo svačinu.

Muffiny s kousky čokolády na dřevěné desce

TYTO MUFFINY S KOUSKY ČOKOLÁDY JSOU:

  • vegan
  • bez vajec
  • bez mléka
  • vláčné
  • měkoučké
  • nadýchané
  • rychlé na přípravu
  • jako z pekárny
  • připravené z veganského podmáslí a jogurtu
  • nejlepší muffiny
  • ideální na snídani, brunch nebo svačinu

Muffin zblízka

CO POTŘEBUJETE NA VEGANSKÉ MUFFINY S KOUSKY ČOKOLÁDY:

K přípravě těchto muffinů potřebujete následující ingredience (přesná váha ingrediencí je uvedena dole v kartě receptu ve spodní části příspěvku):

  • Neslazené mandlové mléko – Mandlové mléko by mělo mít pokojovou. Jinak by po přidání do těsta kokosový olej ztuhl a nešel by dobře zapracovat do těsta. Použijte jakékoli rostlinné mléko podle vašeho výběru (přesto některé druhy mléka, jako je sójové mléko, mohou v kombinaci s jablečným octem zhoustnout, takže možná budete muset do těsta přidat více mléka, abyste dosáhli správné konzistence).
  • Jablečný ocet – V kombinaci s mandlovým mlékem vytváří veganské podmáslí, které zlepšuje strukturu muffinů.
  • Bílý třtinový cukr
  • Přírodní třtinový cukr – pomůže muffiny zvláčnit. Můžete nahradit kokosovým cukrem.
  • Kokosový olej – Pokud nechcete mít v muffinech kokosovou příchuť, použijte kokosový olej bez vůně. Kokosový olej má být rozpuštěný, ale ne příliš horký.
  • Veganský jogurt – Zvláční muffiny. Používejte bílý rostlinný jogurt (nejlépe neslazený). Jogurt, který používáte, by měl mít pokojovou teplotu. Jogurt můžete nahradit neslazeným jablečným pyré.
  • Vanilkový extrakt nebo pasta (bourbon) – Použijte kvalitní přírodní bourbon vanilkový extrakt nebo pastu. Tato ingredience je volitelná.
  • Hladká pšeničná mouka – Udělá muffiny měkoučké. Můžete nahradit hladkou špaldovou moukou.
  • Kukuřičný škrob – zlepšuje texturu muffinů.
  • Jedlá soda a prášek do pečiva – kypřící prostředky, které pomáhají těstu se zvednout, aby byli nadýchané. Jedlá soda se aktivuje pomocí jablečného octu.
  • Mořská sůl – vyváží sladkou chuť.
  • Pecičky hořké čokolády nebo nasekaná tabulka hořké čokolády – používejte kvalitní veganskou čokoládu.

Ingredience na muffiny

Kuchyňské potřeby, které potřebujete:

  • Větší mísa – na míchání těsta
  • Šlehací metla
  • Sítko
  • Forma na 12 muffinů
  • Košíčky na muffiny – 12ks
  • Mřížka/rošt na chlazení

Tři muffiny na desce v pozadí s lahví mandlového mléka

JAK PŘIPRAVIT VEGANSKÉ MUFFINY S KOUSKY ČOKOLÁDY:

Celý postup najdete v kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je podrobnější verze.

1. Krok: Předehřejte troubu a připravte formu na muffiny

Troubu předehřejte na 200°C. Plech na muffiny vyložte 12 košíčky a dejte stranou.

2. Krok: Připravte veganské podmáslí

Do neslazeného mandlového mléka přidejte lžíci jablečného octu a promíchejte. Dejte stranou odležet.

3. Krok: Připravte těsto na muffiny

Do mísy přidejte bílý třtinový cukr, přírodní třtinový cukr a rozpuštěný kokosový olej. Promíchejte šlehací metlou, dokud se ingredience nesmíchají. Přidejte veganský jogurt a vanilkový extrakt nebo pastu a znovu promíchejte. Poté přidejte veganské podmáslí. Promíchejte, dokud se nespojí.

K mokré směsi prosejte hladkou mouku, kukuřičný škrob, jedlou sodu, prášek do pečiva a špetku mořské soli. Smíchejte metlou, dokud se vše nespojí. Poté přidejte čokoládové pecičky nebo nasekanou čokoládu a zamíchejte.

Postup na muffiny

4. Krok: Muffiny upečte

Těsto rovnoměrně rozdělte do 12 muffinových košíčků, které jste si připravili. Nahoru přidejte více čokolády na ozdobu.

Pečte v předehřáté troubě na 200°C po dobu 5 minu, poté troubu snižte na 180°C a pečte 17 minut. Muffiny jsou hotové, pokud párátko, které zapíchnete do středu zůstane po vytažení čisté. Pokud ne, nechte v troubě 2-5 minut navíc, protože trouby se mohou lišit.

Muffiny v plechu na muffiny

5. Krok: Muffiny nechte vychladnout

Muffiny nechte asi 15–20 minut zchladnout ve formě, poté je dejte na chladicí rošt/mřížku a nechte zcela vychladnout.

Veganský muffin s čokoládovýma peckama

ČASTO KLADENÉ OTÁZKY:

JAK SKLADOVAT MUFFINY S KOUSKY ČOKOLÁDY?

Nejprve se ujistěte, že muffiny jsou zcela vychlazené. Poté je vložte do vzduchotěsné nádoby a skladujte při pokojové teplotě. Dno nádoby vyložte papírovým ubrouskem.

JAK DLOUHO MUFFINY S KOUSKY ČOKOLÁDY VYDRŽÍ?

Muffiny si zachovají svoji konzistenci (čerstvost) po dobu 2 dnů při pokojové teplotě v nádobě. V ledničce vydrží až týden.

MŮŽU MUFFINY ZAMRAZIT?

Ano, muffiny můžete zmrazit až na 3 měsíce. Ujistěte se, že jsou zcela vychlazené, a poté je vložte do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku se zipem a vložte je do mrazáku.

Před podáváním je nechte zcela rozmrazit.

Tři veganské muffiny zblízka

POKUD SE VÁM LÍBÍ TENTO RECEPT, VYZKOUŠEJTE NÁSLEDUJÍCÍ:

 

Pokud vyzkoušíte tento recept nechte mi pod příspěvkem komentář. Nebo označte @plantifulbakery na Instagramu s vaší fotkou.

Muffiny s kousky čokolády na dřevěné desce

MUFFINY S KOUSKY ČOKOLÁDY (VEGAN)

Plantiful Bakery
Tyto muffiny s kousky čokolády jsou nadýchané, vláčné a plné čokolády. Jsou připraveny z veganského jogurtu a podmáslí. Snadno se stanou vašimi oblíbenými muffiny. Ideální na snídani nebo svačinu.
Čas přípravy: 15 mins
Čas vaření: 22 mins
Celkový čas: 37 mins
Chod: Dezert, Muffin, Snídaně, Svačina
Kuchyně: Americká
Porce: 12 muffinů
Kalorie na porci: 273 kcal

Ingredience
  

  • 250 ml neslazeného mandlového mléka, pokojové teploty
  • 1 lžíce jablečného octa
  • 110 g bílého třtinového cukru
  • 90 g přírodního třtinového cukru
  • 80 g kokosového oleje, rozpuštěného
  • 30 g (2 lžíce) bílého rostlinného (vegan) jogurtu, pokojové teploty *
  • 1 lžíčka vanilkového extraktu nebo pasty (Bourbon)
  • 300 g hladké pšeničné mouky
  • 8 g (1 lžíce) kukuřičného škrobu
  • 1 lžíčka jedlé sody
  • 3 lžičky prášku do pečiva
  • špetka mořské soli
  • 100 g peciček hořké čokolády nebo nasekané tabulky hořké čokolády (+navíc naozdobu = cca 15g)

Postup
 

  • Troubu předehřejte na 200°C. Plech na muffiny vyložte 12 košíčky a dejte stranou.
  • Do neslazeného mandlového mléka přidejte lžíci jablečného octu a promíchejte. Dejte stranou odležet.
  • Do větší mísy přidejte bílý třtinový cukr, přírodní třtinový cukr a rozpuštěný kokosový olej. Promíchejte šlehací metlou, dokud se ingredience nesmíchají. Přidejte veganský jogurt a vanilkový extrakt nebo pastu a znovu promíchejte. Poté přidejte veganské podmáslí. Promíchejte, dokud se nespojí.
  • K mokré směsi prosejte hladkou mouku, kukuřičný škrob, jedlou sodu, prášek do pečiva a špetku mořské soli. Smíchejte metlou, dokud se vše nespojí. Poté přidejte čokoládové pecičky nebo nasekanou čokoládu a zamíchejte.
  • Těsto rovnoměrně rozdělte do 12 muffinových košíčků. Nahoru přidejte více čokolády na ozdobu.
  • Pečte v předehřáté troubě na 200°C po dobu 5 minu, poté troubu snižte na 180°C a pečte 17 minut. Muffiny jsou hotové, pokud párátko, které zapíchnete do středu zůstane po vytažení čisté. Pokud ne, nechte v troubě 2-5 minut navíc.
  • Muffiny nechte asi 15–20 minut zchladnout ve formě, poté je dejte na chladicí rošt/mřížku a nechte zcela vychladnout.

Poznámky

* Místo vegan jogurtu můžete použít neslazené jablečné pyré.

Skladování

Nejprve se ujistěte, že muffiny jsou zcela vychlazené. Poté je vložte do vzduchotěsné nádoby a skladujte při pokojové teplotě. Dno nádoby vyložte papírovým ubrouskem. Muffiny si zachovají svoji konzistenci (čerstvost) po dobu 2 dnů při pokojové teplotě v nádobě. V ledničce vydrží až týden. Muffiny můžete zmrazit až na 3 měsíce.

Nutriční informace na 1 muffin:

energie: 273 kcal, tuky: 10,1 g, z toho nasycené a mastné kyseliny: 7,3 g, cholesterol: 0 mg, sacharidy: 42,7 g, z toho cukry: 21,4 g, vláknina: 1,6 g, bílkoviny: 3,2 g, sodík: 255 mg, draslík: 96 mg, železo: 2,1 mg

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Hodnocení receptu