ČOKOLÁDOVÉ SUŠENKY S POMERANČEM (VEGAN)

Přeskočit na recept Vytisknout recept

Tyto veganské čokoládové sušenky s pomerančem jsou připraveny z kakaa a pomerančového esenciálního oleje, který jim dodává ovocné tóny. Sušenky jsou polité hořkou čokoládou a posypané pomerančovou kůrou. Díky kombinaci pomeranče a čokolády jsou sušenky neuvěřitelně lahodné.

Chladící mřížka s pomerančovýma sušenkama

TYTO ČOKOLÁDOVÉ SUŠENKY S POMERANČEM JSOU:

  • vegan
  • bez vajec
  • bez mléka
  • uvnitř měkoučké a na povrchu křuplavé
  • intenzivní
  • ovocné
  • s pomerančovým esenciálním olejem a pomerančovou kůrou
  • polité hořkou čokoládou
  • lahodné

Čokoládové sušenky ze shora

CO POTŘEBUJETE NA VEAGNSKÉ ČOKOLÁDOVÉ SUŠENKY S POMERANČEM:

K přípravě těchto sušenek potřebujete následující ingredience (přesná váha ingrediencí je uvedena dole v kartě receptu ve spodní části příspěvku):

  • Veganské máslo – použijte veganské máslo, které má přibližně 75-80% tuku (např. Alsan nebo Naturli Vegan Block). Před přípravou těsta nechte máslo při pokojové teplotě změknout.
  • Bílý třtinový cukr
  • Přírodní třtinový cukr – můžete nahradit kokosovým cukrem.
  • Neslazené mandlové mléko – Použijte jakékoli rostlinné mléko dle vašeho výběru, například sójové, ovesné nebo kešu. Mléko by mělo mít pokojovou teplotu.
  • 100% pomerančový esenciální olej – Můžete nahradit pomerančovou kůrou.
  • Mořská sůl – vyváží sladkou chuť a prohloubí čokoládovou příchuť.
  • Kakao – Používejte přírodní neslazené kakao.
  • Kukuřičný škrob – dělá sušenky měkké.
  • Prášek do pečiva
  • Hladká pšeničná mouka
  • Hořká (tmavá) čokoláda – na polití sušenek. Použijte tabulku kvalitní hořké čokolády.
  • Pomerančová kůra – na ozdobu. Použijte čerstvou nebo sušenou pomerančovou kůru.

Kuchyňské potřeby, které potřebujete:

  • Plech na pečení
  • Pečící papír
  • Věší mísa – na těsto na sušenky.
  • Ruční šlehač nebo kuchyňský robot
  • Kuchyňská váha
  • Mřížka na chlazení
  • Středně velká skleněná mísa – na rozpuštění čokolády.
  • Malý hrnec – na vodní lázneň.

Veganské sušenky s pomerančem ze shora

JAK PŘIPRAVIT VEGANSKÉ ČOKOLÁDOVÉ SUŠENKY S POMERANČEM:

Celý postup najdete v kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je podrobnější verze.

1. Krok: Předehřejte troubu a připravte plech

Předehřejte troubu na 180°C a plech vyložte pečícím papírem. Zabrání to připalování sušenek ze spodu. Plech dejte stranou.

2. Krok: Připravte těsto na sušenky

Do větší mísy dejte veganské máslo, bílý třtinový cukr a přírodní třtinový cukr a vyšlehejte ručním šlehačem (nebo použijte kuchyňský robot) po dobu asi 1 minuty do hladka. Přidejte neslazené mandlové mléko a 3-4 kapky pomerančového esenciálního oleje a šlehejte, dokud se nespojí. Poté přidejte mořskou sůl, kakao*, kukuřičný škrob, jedlou sodu a polovinu hladké mouky, promíchejte, přidejte zbytek mouky a znovu promíchejte ručním šlehačem nebo vařečkou, dokud se nespojí.

Pomocí kuchyňské váhy rozdělte těsto na 20 menších kuliček. Každá kulička by měla vážit asi 17 g. Nebo je můžete rozdělit na 10 větších kuliček (každá po 34 g).

* Poznámka: Pokud nepoužijete ruční mixér nebo kuchyňský robot, kakao raději prosejte, abyste jste předešli hrudkám.

3. Krok: Sušenky upečte a nechte vychladnout

Umístěte kuličku těsta na připravený plech (udělejte mezi nimi místo). Pečte je v předehřáté troubě po dobu 10 minut (12 minut, pokud děláte větší sušenky).

Sušenky vytáhněte z trouby a nechte je asi 2-3 minuty na plechu. Poté je položte na chladicí mřížku/rošt. Nechte alespoň na 10 minut vychladnout.

4. Krok: Rozpusťte hořkou čokoládu

Mezitím vložte nasekanou hořkou čokoládu do skleněné mísy a položte ji na malý hrnec s vařící vodou. Občas promíchejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Mísu odstavte ze sporáku.

5. Krok: Sušenky polijte hořkou čokoládou a posypejte pomerančovou kůrou

Každou sušenku polijte trochou hořké čokolády a posypejte čerstvou nebo sušenou pomerančovou kůrou.

Čokoládu nechte úplně ztuhnout.

Čokoládové sušenky polité hořkou čokoládou a posypané pomerančovou kůrou z blízka

ČASTO KLADENÉ OTÁZKY:

MUSÍ SE TĚSTO NA SUŠENKY DÁT DO LEDNICE PŘED PEČENÍM?

Ne, těsto na sušenky nemusíte dát před pečením zchladit do lednice. Sušenky můžete upéct hned po rozdělení na kuličky. Chlazení těsta na sušenky (alespoň 2 hodiny, nebo nejlépe přes noc) však zabrání jejich roztečení, tímpádem budou hrubší. Budou mít také intenzivnější chuť.

Těsto můžete uchovávat v lednici až týden.

JAK SKLADOVAT ČOKOLÁDOVÉ SUŠENKY?

Sušenky skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě.

JAK DLOUHO ČOKOLÁDOVÉ SUŠENKY S POMERANČEM VYDRŽÍ?

Sušenky si zachovají svou chuť a strukturu po dobu 3 dnů. Můžete je však skladovat až 2-3 týdny (mírně ztvrdnou).

MŮŽU SUŠENKY ZAMRAZIT?

Ano, sušenky můžete zamrazit až na 2 měsíce. Ujistěte se, že jsou ve vzduchotěsné nádobě nebo sášku. Před podáváním je nechte zcela rozmrazit.

Čokoládové sušenky s pomerančem na chladícím roště

POKUD SE VÁM LÍBÍ TENTO RECEPT, VYZKOUŠEJTE NÁSLEDUJÍCÍ:

 

Pokud vyzkoušíte tento recept nechte mi pod příspěvkem komentář. Nebo označte @plantifulbakery na Instagramu s vaší fotkou.

Chladící mřížka s pomerančovýma sušenkama

ČOKOLÁDOVÉ SUŠENKY S POMERANČEM (VEGAN)

Plantiful Bakery
Tyto veganské čokoládové sušenky s pomerančem jsou připraveny z kakaa a pomerančového esenciálního oleje, který jim dodává ovocné tóny. Sušenky jsou polité hořkou čokoládou a posypané pomerančovou kůrou. Díky kombinaci pomeranče a čokolády jsou sušenky neuvěřitelně lahodné.
Čas přípravy: 15 mins
Čas vaření: 10 mins
Celkový čas: 25 mins
Chod: Dezert, Sušenky, Svačina
Kuchyně: Česká
Porce: 20 menších sušenek
Kalorie na porci: 88 kcal

Ingredience
  

  • 70 g veganského másla, změklé*
  • 50 g bílého třtinového cukru
  • 60 g přírodního třtinového cukru
  • 2 lžíce (30 ml) neslazeného mandlového mléka, pokojové teploty
  • 3-4 kapky pomerančového esenciálního oleje, 100% **
  • špetka mořské soli
  • 25 g přírodního kakaa
  • 8 g (1 lžíce) kukuřičného škrobu
  • ¼ lžičky jedlé sody
  • 120 g hladké pšeničné mouky
  • 60 g hořké čokolády, nasekané (na polití)
  • pomerančová kůra, čerstvá nebo sušená (na ozdobu)

Postup
 

  • Předehřejte troubu na 180°C a plech vyložte pečícím papírem. Plech dejte stranou.
  • Do větší mísy dejte veganské máslo, bílý třtinový cukr a přírodní třtinový cukr a vyšlehejte ručním šlehačem po dobu asi 1 minuty do hladka. Přidejte neslazené mandlové mléko a 3-4 kapky pomerančového esenciálního oleje a šlehejte, dokud se nespojí. Poté přidejte mořskou sůl, kakao, kukuřičný škrob, jedlou sodu a polovinu hladké mouky, promíchejte, přidejte zbytek mouky a znovu promíchejte ručním šlehačem, dokud se nespojí.
  • Pomocí kuchyňské váhy rozdělte těsto na 20 menších kuliček. Každá kulička by měla vážit asi 17 g.
  • Umístěte kuličku těsta na připravený plech (udělejte mezi nimi místo). Pečte je v předehřáté troubě po dobu 10 minut.
  • Sušenky vytáhněte z trouby a nechte je asi 2-3 minuty na plechu. Poté je položte na chladicí mřížku/rošt. Nechte alespoň na 10 minut vychladnout.
  • Mezitím vložte nasekanou hořkou čokoládu do skleněné mísy a položte ji na malý hrnec s vařící vodou. Občas promíchejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Mísu odstavte ze sporáku..
  • Každou sušenku polijte trochou hořké čokolády a posypte pomerančovou kůrou.
  • Čokoládu nechte úplně ztuhnout.

Poznámky

* Použijte veganské máslo, které má přibližně 75-80% tuku (Alsan nebo Naturli Vegan Block).
** Můžete nahradit pomerančovou kůrou (asi z ½ pomeranče).
*** Sušenky skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě. Sušenky si zachovají svou chuť a strukturu po dobu 3 dnů.

Nutriční informace na 1 sušenku (cca 19 g):

energie: 88 kcal, tuky: 4,1 g, z toho nasycené a mastné kyseliny: 2,1 g, cholesterol: 0 mg, sacharidy: 12,6 g, z toho cukry: 6,6 g, vláknina: 0,9 g, bílkoviny: 1,0 g, sodík: 28 mg, draslík: 44,8 mg, železo: 0,6 mg

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Hodnocení receptu