VEGANSKÉ JAHODOVÉ CUPCAKES

Přeskočit na recept Vytisknout recept

Veganské jahodové cupcakes s přírodně obarveným jahodovým krémem. Jsou vláčné, nadýchané, měkoučké a plné jahodové příchutě. Z tohoto receptu si připravíte celkem 6 cupcakes. Bez barviv, bez mléka, bez vajec.

Vegasnké jahodové cupcakes na talíři

TYTO JAHODOVÉ CUPCAKES JSOU

  • vegan
  • bez mléka, laktózy
  • bez vajec
  • vláčné
  • měkoučké
  • nadýchané
  • plné jahodové chuti
  • připraveno z čerstvých jahod a jahodového džemu
  • ozdobené jahodovým krémem obarveným mrazem sušenými jahodami
  • snadné na přípravu
  • tak lahodné
  • dokonalý jahodový dezert

Jahodový cupcakes ozdobený čerstvou jahodou

CO POTŘEBUJETE NA VEGANSKÉ JAHODOVÉ CUPCAKES

K přípravě těchto jahodových cupcakes potřebujete následující ingredience (přesná váha ingrediencí je uvedena dole v kartě receptu ve spodní části příspěvku):

  • Neslazené mandlové mléko – Použijte jakékoli rostlinné mléko dle vašeho výběru, například ovesné, sójové nebo kešu mléko. Ujistěte se, že má pokojovou teplotu
  • Jablečný ocet – V kombinaci s mandlovým mlékem vytvoří veganské podmáslí. Kyselost jablečného octu pomůže aktivovat jedlou sodu. Místo octu můžete použít citronovou šťávu.
  • Bílý krystalový cukr – dodává světlou barvu.
  • Slunečnicový olej – můžete také použít řepkový olej.
  • Jahodová marmeláda – pro více jahodové chuti (je součástí těsta).
  • Hladká pšeničná mouka – Mouku prosejte, abyste nebyly v těstě hrudky.
  • Kukuřičný škrob – dělá cupcakes měkoučké.
  • Prášek do pečiva a jedlá soda – Kypřící prostředky, které pomáhají zvednout těsto.
  • Mořská sůl – vyvažuje sladkou chuť.
  • Čerstvé jahody – Jahody jemně nakrájejte, aby neklesly na dno cupcakes. Čerstvé jahody můžete také použít jako ozdobu na krém.
  • Veganské máslo – Použijte veganské máslo, které má přibližně 75-80% tuku (jako Alsan nebo Naturli Vegan Block). Máslo nechte změknou při pokojové teplotě před šleháním.
  • Moučkový cukr – Cukr prosejte, abyste se vyvarovali hrudkám v krému.
  • Mrazem sušené (lyofilizované) jahody – Na obarvení krému. Nejdříve připravte jahodový prášek v mixéru. Použijte méně prášku, pokud chcete světlejší polevu.

Ingredience na veganské cupcakes

Kuchyňské potřeby, které potřebujete:

  • Plech na muffiny (cupcaky)
  • 6 košíčků na cupcakes/muffiny
  • 3 mísy (střední velikosti)
  • Metla na šlehání
  • Sítko
  • Silikonová stěrka
  • Chladicí mřížka/rošt
  • Vysokorychlostní mixér – na rozmixování mrazem sušených jahod v prášek.
  • Ruční mixér (popř. kuchyňský robot) – na vyšlehání jahodového krému
  • Sáček na zdobení a hvězdicovou špičku/hrot

Ingredience na máslový krém

JAK PŘIPRAVIT VEGANSKÉ JAHODOVÉ CUPCAKES

Celý postup najdete v kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je podrobnější verze.

1. Krok: Předehřejte troubu a připravte formu

Předehřejte troubu na 180 °C a vyložte plech na muffiny 6 košíčky. Odložte stranou.

2. Krok: Připravte veganské podmáslí

Do neslazeného mandlového mléka přidejte jablečný ocet (nebo citronovou šťávu). Promíchejte a odložte.

3. Krok: Smíchejte suché ingredience

Do středně velké mísy dejte hladkou pšeničnou mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku mořské soli. Promíchejte metličkou a odložte stranou.

4. Krok: Smíchejte mokré ingredience

V míse, pomocí metly na šlehání, smíchejte krystalový cukr se slunečnicovým olejem a jahodovým džemem. Přidejte veganské podmáslí a míchejte, dokud se vše dobře nespojí.

Postup přípravy těsta

5. Krok: Smíchejte mokré a suché ingredience

K mokrým ingrediencím prosejte suché ingredience. Smíchejte až se vše spojí. Dávejte pozor, abyste těsto nepřemíchali (jinak by cupcakes mohli být tuhé). Poté nakrájejte čerstvé jahody nadrobno a vmíchejte do těsta.

Cupcakes před upečením ve formě na muffiny

6. Krok: Jahodové cupcakes upečte a nechte zcela vychladnout

Těsto rovnoměrně rozdělte do 6 košíčků na cupcakes. Pečte v předehřáté troubě po dobu 20 minut. Cupcaky jsou hotové, pokud párátko, které zapíchnete do středu zůstane po vytažení čisté. Pokud vypadá mokře, nechte jej v troubě asi 5 minut navíc.

Po upečené dejte na chladící rošt a nechte zcela vychladnout před zdobením krémem. Pokud by byli stále teplé, krém by se začal rozpouštět.

Cupcakes po upečení ve formě na muffiny

7. Krok: Připravte jahodový prášek

Do vysokorychlostního mixéru dejte mrazem sušené jahody a pulzujte do jemného prášku.

Rozmixované mrazem sušené jahody

8. Krok: Připravte jahodový krém

Do mísy vložte změklé veganské máslo a vyšlehejte pomocí ručního mixéru (nebo použijte kuchyňský robot) do hladka. Prosejte polovinu moučkového cukru a šlehejte, dokud se nespojí. Za stálého míchání přidávejte po jedné lžíci mandlové mléko. Prosejte zbytek moučkového cukru a vyšlehejte v hladký a nadýchaný krém. Poté přidejte jahodový prášek a mixujte, dokud se zcela nevmíchá do krému. Šlehání může trvat 3-4 minuty.

Postup přípravy jahodového krému

9. Krok: Cupcakes ozdobte krémem

Krém dejte do sáčku na zdobení a ozdobte jim každý cupcake. Dále můžete ozdobit čerstvými jahodami.

Ihned podávejte nebo skladujte v lednici v uzavřené nádobě.

Ozdobené cupcakes jahodovým krémem

ČASTO KLADENÉ OTÁZKY:

MŮŽU UDĚLAT JAHODOVÉ CUPCAKES DEN PŘED ZDOBENÍM?

Ano, cupcakes můžete udělat den předem, uložit je do uzavřené nádoby, dát na chladné místo a ozdobit krémem další den.

JAK SKLADOVAT JAHODOVÉ CUPCAKES?

Cupcakes skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici.

JAK DLOUHO JAHODOVÉ CUPCAKES VYDRŽÍ?

Jahodové cupcakes vydrží ve vzduchotěsné nádobě v lednici asi 4 dny.

MŮŽU JAHODOVÉ CUPCAKES ZAMRAZIT?

Cupcakes neozdobené krémem můžete zamrazit až na 3 měsíce. Skladujte je ve vzduchotěsné nádobě. Poté je jen nechte rozmrazit při pokojové teplotě.

Vegan cupcake s jahodovým krém, ozdobený čerstvou jahodou na talíři

POKUD SE VÁM LÍBÍ TENTO RECEPT, VYZKOUŠEJTE NÁSLEDUJÍCÍ:

 

Pokud vyzkoušíte tyto veganské jahodové cupcakes, nechte mi pod příspěvkem komentář a recept ohodnoťte, aby ho i ostatní mohli najít. Také označte @plantifulbakery na Instagramu s vaší fotkou.

Jahodový cupcakes ozdobený čerstvou jahodou

VEGANSKÉ JAHODOVÉ CUPCAKES

Plantiful Bakery
Veganské jahodové cupcakes s přírodně obarveným jahodovým krémem. Jsou vláčné, nadýchané, měkoučké a plné jahodové příchutě. Z tohoto receptu si připravíte celkem 6 cupcakes. Bez barviv, bez mléka, bez vajec.
Čas přípravy: 15 mins
Čas vaření: 20 mins
Celkový čas: 35 mins
Chod: Dezert
Kuchyně: Česká
Porce: 6 cupcakes
Kalorie na porci: 436 kcal

Ingredience
  

Cupcakes:
  • 80 ml neslazeného mandlového mléka, pokojové teploty (nebo jakéhokoli rostlinného mléka)
  • 1 lžíce jablečného octa nebo citronové šťávy
  • 70 g bílého krystalového cukru
  • 60 ml slunečnicového oleje (nebo řepkového oleje)
  • 50 g jahodového džemu
  • 100 g hladké pšeničné mouky
  • 1 lžíce kukuřičného škrobu
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • ½ lžičky jedlé sody
  • špetka mořské soli
  • 3-4 velké jahody, čerstvé (65 g) + navíc na ozdobu
Jahodový krém:
  • 110 g veganského másla, změklého při pokojové teplotě *
  • 120 g moučkového cukru
  • 2 lžíce (30 ml) neslazeného mandlového mléka, pokojové teploty (nebo jakéhokoli rostlinného mléka)
  • 20 g (1 hrnek) mrazem sušených jahod

Postup
 

Cupcakes:
  • Předehřejte troubu na 180 °C a vyložte plech na muffiny 6 košíčky. Odložte stranou.
  • Do neslazeného mandlového mléka přidejte jablečný ocet. Promíchejte a odložte.
  • Do středně velké mísy dejte hladkou pšeničnou mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku mořské soli. Promíchejte metličkou a odložte stranou.
  • V míse, pomocí metly na šlehání, smíchejte krystalový cukr se slunečnicovým olejem a jahodovým džemem. Přidejte veganské podmáslí a míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
  • K mokrým ingrediencím prosejte suché ingredience. Smíchejte až se vše spojí. Dávejte pozor, abyste těsto nepřemíchali. Poté nadrobno nakrájejte čerstvé jahody a vmíchejte do těsta.
  • Těsto rovnoměrně rozdělte do 6 košíčků na cupcakes. Pečte v předehřáté troubě po dobu 20 minut. Cupcaky jsou hotové, pokud párátko, které zapíchnete do středu zůstane po vytažení čisté. Pokud vypadá mokře, nechte jej v troubě asi 5 minut navíc. Po upečené dejte na chladící rošt a nechte zcela vychladnout před zdobením krémem.
Jahodový krém:
  • Do vysokorychlostního mixéru dejte mrazem sušené jahody a pulzujte do jemného prášku.
  • Do mísy vložte změklé veganské máslo a vyšlehejte pomocí ručního mixéru do hladka. Prosejte polovinu moučkového cukru a šlehejte, dokud se nespojí. Za stálého míchání přidávejte po jedné lžíci mandlové mléko. Prosejte zbytek moučkového cukru a vyšlehejte v hladký a nadýchaný krém. Poté přidejte jahodový prášek a mixujte, dokud se zcela nevmíchá do krému. Šlehání může trvat 3-4 minuty.
  • Krém dejte do sáčku na zdobení a ozdobte jim každý cupcake. Dále můžete ozdobit čerstvými jahodami.
  • Ihned podávejte nebo skladujte v lednici v uzavřené nádobě.

Poznámky

* Veganské máslo: Použijte veganské máslo, které má přibližně 75-80% tuku (jako Alsan nebo Naturli Vegan Block). Máslo nechte změknou při pokojové teplotě.

Skladování:

Cupcakes skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 4 dny. Neozdobené cupcakes krémem můžete zamrazit až na 3 měsíce.
Pro užitečné informace a tipy si přečtěte článek výše.

Nutriční informace na 1 cupcake:

energie: 436 kcal, tuky: 24,7 g, z toho nasycené a mastné kyseliny: 8,5 g, cholesterol: 0 mg, sacharidy: 53,0 g, z toho cukry: 37,8 g, vláknina: 1,4 g, bílkoviny: 2,1 g, sodík: 264 mg, železo: 0,9 mg

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Hodnocení receptu