VEGANSKÝ PEČENÝ CHEESECAKE S MALINOVÝM PŘELIVEM

Přeskočit na recept Vytisknout recept

Veganský pečený cheesecake. Tento cheesecake je sladký, jemný, a krémový. Náplň je připravená z veganského smetanového sýra a zakysané smetany. Nejlépe podávaný s malinovým přelivem.

Pečený cheesecake s malinami na talířku

TENTO PEČENÝ CHEESECAKE JE

  • veganský
  • bez mléčný
  • bezvaječný
  • bezlepkový (pokud použijete bezlepkové sušenky)
  • bez ořechů
  • sladký
  • krémový
  • lahodný
  • připravený z veganského smetanového sýra a zakysané smetany
  • snadný recept na cheesecake
  • cheesecake v newyorském stylu
  • dokonalý dezert

Veganský pečený cheesecake

CO POTŘEBUJETE NA PŘÍPRAVU VEGAN PEČENÉHO CHEESECAKE

K přípravě tohoto cheesecaku potřebujete následující ingredience (přesná váha ingrediencí je uvedena dole v kartě receptu ve spodní části příspěvku):

  • Veganské sušenky – Použila jsem veganské digestive sušenky, ale můžete použít i Lotus Biscoff sušenky nebo také vegan bezlepkové sušenky. Sušenky rozmixujte ve food processoru nebo v mixéru.
  • Přírodní třtinový cukr – Tuto ingredienci můžete vynechat, pokud jsou cookies, které použijete, dostatečně sladké.
  • Mořská sůl – vyrovná sladkou chuť.
  • Veganské máslo – Použijte veganské máslo, které má přibližně 75-80% tuku (jako Alsan nebo Naturli). Pokud používáte margarín, možná ho budete potřebovat méně, protože má v sobě více tekutin. Na různé sušenky také možná budete potřebovat více či méně veganského másla.
  • Veganský smetanový sýr – Hlavní ingredience klasického newyorského cheesecaku. Díky němu je krémový a jemný. Použila jsem Lunter krémovou pomazánku (neutrální).
  • Veganská zakysaná smetana – dodá cheesecaku krémovost a kyselou chuť.
  • Bílý třtinový cukr
  • Vanilkový cukr nebo extrakt – klasická cheesecake příchuť. Můžete také použít vanilkovou pastu nebo mletou vanilku.
  • Kukuřičný škrob – Pomůže zahustit cheesecake.
  • Citronová kůra – důležitá součást klasického newyorského cheesecaku.

Na malinový přeliv potřebujete:

  • Maliny – mražené nebo čerstvé.
  • Javorový sirup – Můžete nahradit agávovým nebo datlovým sirupem.
  • Kukuřičný škrob – přeliv zahustí.

Kuchyňské potřeby, které potřebujete:

  • Forma na dort s odnímatelným dnem – v průměru 16 nebo 18 cm.
  • Pečící papír
  • Alobal – Zakrytím dna dortové formy zajistíte před vytečením (i když u tohoto receptu by se to však nemělo stát).
  • Dvě středně velké misky
  • Ruční mixér nebo šlehací metla
  • Plech na pečení
  • Chladicí mřížka/rošt
  • Malý hrnek
  • Silikonová stěrka

Ingredience na cheesecake

JAK PŘIPRAVIT KLASICKÝ VEGANSKÝ PEČENÝ CHEESECAKE S MALINOVÝM PŘELIVEM

Celý postup najdete v kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je podrobnější verze.

1. Krok: Předehřejte troubu a připravte formu na dort

Troubu předehřejte troubu na 180°C. Formu na dort (16 nebo 18 cm) vymažte veganským máslem. Poté dno a boky formy vyložte pečícím papírem. Zabrání to, aby se cheesecake přilepil na formu.

Vyložená forma pečícím papírem

2. Krok: Připravte korpus

V míse smíchejte jemně namleté ​​sušenky, přírodní třtinový cukr a špetku mořské soli. Přidejte veganské máslo a smíchejte, dokud se nespojí ve vlhkou sypkou směs. Směs vtlačte do připravené formy. Použijte dno odměrky nebo sklenice, abyste byl korpus pevný a rovnoměrný. Formu s korpusem umístěte do lednice, zatímco připravíte náplň.

Příprava korpusu

3. Krok: Připravte náplň na cheesecake

Ve středně velké míse vyšlehejte ručním mixérem (nebo šlehací metlou) veganský smetanový sýr a zakysanou smetanou do hladka. Přidejte bílý cukr, vanilkový cukr nebo extrakt, kukuřičný škrob, citronovou kůru a špetku mořské soli. Šlehejte, dokud se vše nespojí.

Příprava náplně

4. Krok: Cheesecake upečte a nechte vychladnout

Náplň nalijte do formy na korpus a uhlaďte na povrchu. Spodek formy obalte alobalem. Formu položte na plech a pečte v předehřáté troubě 1 hodinu a 15 minut. Pokud cheesecake začne příliš hnědnout na povrchu, přikryjte jej alobalem.

Po upečení troubu vypněte. Pootevřete dvířka a nechte cheesecake uvnitř trouby asi 30 minut. Poté sundejte alobal. Formu dejte na chladící mřížku/rošt a cheesecake nechte úplně vychladnout.

5. Krok: Cheesecake dejte zchladit do lednice

Poté, co cheesecake vychladne, vložte jej před vyjmutím z formy alespoň na 4 hodiny (nejlépe přes noc) zchladit do ledničky.

6. Krok: Připravte malinový přeliv

Nejprve smíchejte 1 lžičku kukuřičného škrobu s 1 lžičkou vody. Dejte stranou.

Do malého hrnce dejte maliny a javorový sirup. Přiveďte k varu, přidejte škrob smíchaný s vodou, promíchejte a nechte několik minut vařit, dokud směs nezhoustne. Odstavte z plotny a nechte vychladnout.

Vychlazený cheesecake podávejte s malinovým přelivem.

Nakrojený cheesecake s malinovým přelivem

ČASTO KLADENÉ OTÁZKY:

JAK VEGANSKÝ CHEESECAKE SKLADOVAT?

Pečený cheesecake skladujte přikrytý v lednici.

JAK DLOUHO VEGANSKÝ PEČENÝ CHEESECAKE VYDRŽÍ?

Cheesecake vydrží přikrytý v lednici až týden.

MŮŽU PEČENÝ CHEESECAKE ZAMRAZIT?

Ano, cheesecake můžete zmrazit až na 2 měsíce. Cheesecake vyjměte z formy a pevně jej zabalte (celý nebo nakrájený) do potravinářské fólie nebo alobalu. Před podáváním jej nechte rozmrazit v lednici.

Talířek s cheesecake

POKUD SE VÁM LÍBÍ TENTO RECEPT, VYZKOUŠEJTE NÁSLEDUJÍCÍ:

 

Pokud vyzkoušíte tento recept nechte mi pod příspěvkem komentář. Nebo označte @plantifulbakery na Instagramu s vaší fotkou.

Pečený cheesecake s malinami na talířku

VEGANSKÝ PEČENÝ CHEESECAKE S MALINOVÝM PŘELIVEM

Plantiful Bakery
Veganský pečený cheesecake. Tento cheesecake je sladký, a krémový. Náplň je připravená z veganského smetanového sýra a zakysané smetany. Nejlépe podávaný s malinovým přelivem.
Čas přípravy: 15 mins
Čas vaření: 1 hr 15 mins
doba chlazení 4 hrs 30 mins
Chod: Dezert
Kuchyně: Americká
Porce: 8 porcí
Kalorie na porci: 350 kcal

Ingredience
  

Korpus:
  • 125 g veganských sušenek – digestive sušenky nebo Lotus Biscoff sušenky, jemně namleté ​​*
  • 2 lžíce (16 g) přírodního třtinového cukru
  • špetka mořské soli
  • 40 g vegan másla, rozpuštěné (75-80% tuku jako např. Alsan)** + navícna vymazání
Náplň:
  • 330 g vegan smetanového sýra (cream cheese) (Lunter krémová pomazánka)
  • 200 g veganské zakysané smetany (Planton nebo Dr. Oetker Creme Vega)
  • 120 g bílého třtinového cukru
  • 1 balení (8 g) vanilkového cukru nebo 1 lžička vanilkového extraktu nebo pasty
  • 2 lžíce (16 g) kukuřičného škrobu
  • citronová kůra, čerstvá (asi z ⅓ citrónu)
  • špetka mořské soli
Malinový přeliv:
  • 1 hrnek malin, mražené nebo čerstvé
  • 3 lžící javorového sirupu
  • 1 lžičky kukuřičného škrobu
  • 1 lžičky vody

Postup
 

Cheesecake:
  • Troubu předehřejte troubu na 180°C. Formu na dort (16 nebo 18cm) vymažte veganským máslem. Poté dno a boky formy vyložte pečícím papírem.
  • V míse smíchejte jemně namleté ​​sušenky, přírodní třtinový cukr a špetku mořské soli. Přidejte veganské máslo a smíchejte, dokud se nespojí ve vlhkou sypkou směs. Směs vtlačte do připravené formy. Použijte dno odměrky nebo sklenice, abyste byl korpus pevný a rovnoměrný. Formu s korpusem umístěte do lednice, zatímco připravíte náplň.
  • Ve středně velké míse vyšlehejte ručním mixérem (nebo šlehací metlou) veganský smetanový sýr a zakysanou smetanou do hladka. Přidejte bílý cukr, vanilkový cukr nebo extrakt, kukuřičný škrob, citronovou kůru a špetku mořské soli. Šlehejte, dokud se vše nespojí.
  • Náplň nalijte do formy na korpus a uhlaďte na povrchu. Spodek formy obalte alobalem. Formu položte na plech a pečte v předehřáté troubě 1 hodinu a 15 minut.
  • Po upečení troubu vypněte. Pootevřete dvířka a nechte cheesecake uvnitř trouby asi 30 minut. Poté sundejte alobal. Formu dejte na chladící mřížku/rošt a cheesecake nechte úplně vychladnout.
  • Poté, co cheesecake vychladne, vložte jej před vyjmutím z formy alespoň na 4 hodiny (nejlépe přes noc) zchladit do lednice.
Malinový přeliv:
  • Nejprve smíchejte1 lžičku kukuřičného škrobu s 1 lžičkou vody. Dejte stranou. Do malého hrnce dejte maliny a javorový sirup. Přiveďte k varu, přidejte škrob smíchaný s vodou, promíchejte a nechte několik minut vařit, dokud směs nezhoustne. Odstavte z plotny a nechte vychladnout.
  • Vychlazený cheesecake podávejte s malinovým přelivem.

Poznámky

* Sušenky rozmixujte ve food processoru nebo v mixéru.
** Na různé sušenky také možná budete potřebovat více či méně veganského másla.
*** Pokud cheesecake začne příliš hnědnout na povrchu, přikryjte jej alobalem.

Skladování

Pečený cheesecake skladujte přikrytý v lednici, kde vydrží až týden.
Cheesecake můžete zmrazit až na 2 měsíce. Cheesecake vyjměte z formy a pevně jej zabalte (celý nebo nakrájený) do potravinářské fólie nebo alobalu. Před podáváním jej nechte rozmrazit v lednici.

Nutriční informace na 1 plátek:

energie: 350 kcal, tuky: 24,2 g, z toho nasycené a mastné kyseliny: 18,0 g, cholesterol: 0 mg, sacharidy: 34,1 g, z toho cukry: 24,0 g, vláknina: 0 g, bílkoviny: 1,6 g, sodík: 313 mg

* Nutriční informace jsou spočítané bez malinového přelivu.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Hodnocení receptu