Go Back
–+ servings
Pečený cheesecake s malinami na talířku

VEGANSKÝ PEČENÝ CHEESECAKE S MALINOVÝM PŘELIVEM

Veganský pečený cheesecake. Tento cheesecake je sladký, a krémový. Náplň je připravená z veganského smetanového sýra a zakysané smetany. Nejlépe podávaný s malinovým přelivem.
Vytisknout Přidat na Pinterest
Čas přípravy:15 mins
Čas vaření:1 hr 15 mins
doba chlazení:4 hrs 30 mins
Chod: Dezert
Kuchyně: Americká
Dieta: Vegan
Celkem: 8 porcí
Kalorie: 350kcal
Autor: Plantiful Bakery

Ingredience
 

Korpus:

  • 125 g veganských sušenek – digestive sušenky nebo Lotus Biscoff sušenky, jemně namleté ​​*
  • 2 lžíce (16 g) přírodního třtinového cukru
  • špetka mořské soli
  • 40 g vegan másla, rozpuštěné (75-80% tuku jako např. Alsan)**, + navícna vymazání

Náplň:

  • 330 g vegan smetanového sýra (cream cheese), (Lunter krémová pomazánka)
  • 200 g veganské zakysané smetany , (Planton nebo Dr. Oetker Creme Vega)
  • 120 g bílého třtinového cukru
  • 1 balení (8 g) vanilkového cukru , nebo 1 lžička vanilkového extraktu nebo pasty
  • 2 lžíce (16 g) kukuřičného škrobu
  • citronová kůra, čerstvá, (asi z ⅓ citrónu)
  • špetka mořské soli

Malinový přeliv:

  • 1 hrnek malin, mražené nebo čerstvé
  • 3 lžící javorového sirupu
  • 1 lžičky kukuřičného škrobu
  • 1 lžičky vody

Postup

Cheesecake:

  • Troubu předehřejte troubu na 180°C. Formu na dort (16 nebo 18cm) vymažte veganským máslem. Poté dno a boky formy vyložte pečícím papírem.
  • V míse smíchejte jemně namleté ​​sušenky, přírodní třtinový cukr a špetku mořské soli. Přidejte veganské máslo a smíchejte, dokud se nespojí ve vlhkou sypkou směs. Směs vtlačte do připravené formy. Použijte dno odměrky nebo sklenice, abyste byl korpus pevný a rovnoměrný. Formu s korpusem umístěte do lednice, zatímco připravíte náplň.
  • Ve středně velké míse vyšlehejte ručním mixérem (nebo šlehací metlou) veganský smetanový sýr a zakysanou smetanou do hladka. Přidejte bílý cukr, vanilkový cukr nebo extrakt, kukuřičný škrob, citronovou kůru a špetku mořské soli. Šlehejte, dokud se vše nespojí.
  • Náplň nalijte do formy na korpus a uhlaďte na povrchu. Spodek formy obalte alobalem. Formu položte na plech a pečte v předehřáté troubě 1 hodinu a 15 minut.
  • Po upečení troubu vypněte. Pootevřete dvířka a nechte cheesecake uvnitř trouby asi 30 minut. Poté sundejte alobal. Formu dejte na chladící mřížku/rošt a cheesecake nechte úplně vychladnout.
  • Poté, co cheesecake vychladne, vložte jej před vyjmutím z formy alespoň na 4 hodiny (nejlépe přes noc) zchladit do lednice.

Malinový přeliv:

  • Nejprve smíchejte1 lžičku kukuřičného škrobu s 1 lžičkou vody. Dejte stranou. Do malého hrnce dejte maliny a javorový sirup. Přiveďte k varu, přidejte škrob smíchaný s vodou, promíchejte a nechte několik minut vařit, dokud směs nezhoustne. Odstavte z plotny a nechte vychladnout.
  • Vychlazený cheesecake podávejte s malinovým přelivem.

Poznámky

* Sušenky rozmixujte ve food processoru nebo v mixéru.
** Na různé sušenky také možná budete potřebovat více či méně veganského másla.
*** Pokud cheesecake začne příliš hnědnout na povrchu, přikryjte jej alobalem.

Skladování

Pečený cheesecake skladujte přikrytý v lednici, kde vydrží až týden.
Cheesecake můžete zmrazit až na 2 měsíce. Cheesecake vyjměte z formy a pevně jej zabalte (celý nebo nakrájený) do potravinářské fólie nebo alobalu. Před podáváním jej nechte rozmrazit v lednici.

Nutritiční udaje

Calories: 350kcal
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @plantifulbakery na Instagramu!