Go Back
+ servings
Jahodový cupcakes ozdobený čerstvou jahodou

VEGANSKÉ JAHODOVÉ CUPCAKES

Veganské jahodové cupcakes s přírodně obarveným jahodovým krémem. Jsou vláčné, nadýchané, měkoučké a plné jahodové příchutě. Z tohoto receptu si připravíte celkem 6 cupcakes. Bez barviv, bez mléka, bez vajec.
Čas přípravy:15 mins
Čas vaření:20 mins
Celkový čas:35 mins
Chod: Dezert
Kuchyně: Česká
Dieta: Vegan
Celkem: 6 cupcakes
Kalorie: 436kcal
Autor: Plantiful Bakery

Ingredience
 

Cupcakes:

  • 80 ml neslazeného mandlového mléka, pokojové teploty , (nebo jakéhokoli rostlinného mléka)
  • 1 lžíce jablečného octa, nebo citronové šťávy
  • 70 g bílého krystalového cukru
  • 60 ml slunečnicového oleje, (nebo řepkového oleje)
  • 50 g jahodového džemu
  • 100 g hladké pšeničné mouky
  • 1 lžíce kukuřičného škrobu
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • ½ lžičky jedlé sody
  • špetka mořské soli
  • 3-4 velké jahody, čerstvé (65 g), + navíc na ozdobu

Jahodový krém:

  • 110 g veganského másla, změklého při pokojové teplotě *
  • 120 g moučkového cukru
  • 2 lžíce (30 ml) neslazeného mandlového mléka, pokojové teploty , (nebo jakéhokoli rostlinného mléka)
  • 20 g (1 hrnek) mrazem sušených jahod

Postup

Cupcakes:

  • Předehřejte troubu na 180 °C a vyložte plech na muffiny 6 košíčky. Odložte stranou.
  • Do neslazeného mandlového mléka přidejte jablečný ocet. Promíchejte a odložte.
  • Do středně velké mísy dejte hladkou pšeničnou mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku mořské soli. Promíchejte metličkou a odložte stranou.
  • V míse, pomocí metly na šlehání, smíchejte krystalový cukr se slunečnicovým olejem a jahodovým džemem. Přidejte veganské podmáslí a míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
  • K mokrým ingrediencím prosejte suché ingredience. Smíchejte až se vše spojí. Dávejte pozor, abyste těsto nepřemíchali. Poté nadrobno nakrájejte čerstvé jahody a vmíchejte do těsta.
  • Těsto rovnoměrně rozdělte do 6 košíčků na cupcakes. Pečte v předehřáté troubě po dobu 20 minut. Cupcaky jsou hotové, pokud párátko, které zapíchnete do středu zůstane po vytažení čisté. Pokud vypadá mokře, nechte jej v troubě asi 5 minut navíc. Po upečené dejte na chladící rošt a nechte zcela vychladnout před zdobením krémem.

Jahodový krém:

  • Do vysokorychlostního mixéru dejte mrazem sušené jahody a pulzujte do jemného prášku.
  • Do mísy vložte změklé veganské máslo a vyšlehejte pomocí ručního mixéru do hladka. Prosejte polovinu moučkového cukru a šlehejte, dokud se nespojí. Za stálého míchání přidávejte po jedné lžíci mandlové mléko. Prosejte zbytek moučkového cukru a vyšlehejte v hladký a nadýchaný krém. Poté přidejte jahodový prášek a mixujte, dokud se zcela nevmíchá do krému. Šlehání může trvat 3-4 minuty.
  • Krém dejte do sáčku na zdobení a ozdobte jim každý cupcake. Dále můžete ozdobit čerstvými jahodami.
  • Ihned podávejte nebo skladujte v lednici v uzavřené nádobě.

Poznámky

* Veganské máslo: Použijte veganské máslo, které má přibližně 75-80% tuku (jako Alsan nebo Naturli Vegan Block). Máslo nechte změknou při pokojové teplotě.

Skladování:

Cupcakes skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 4 dny. Neozdobené cupcakes krémem můžete zamrazit až na 3 měsíce.
Pro užitečné informace a tipy si přečtěte článek výše.

Nutritiční udaje

Calories: 436kcal
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @plantifulbakery na Instagramu!